SANDRA NUTRICIONISTA

A Soja é utilizada na culinária Chinesa a Séculos XI a.c, só chegou ao Ocidente no Século XX, desde então tem sido estudada e comprovados os seus benefícios.

O extrato da leguminosa auxilia na recuperação depois de um infarto.
Um dos notáveis poderes da soja é combater o mau colesterol e, assim, manter o peito livre de piripaques.
Mas seu papel vai além da prevenção, descobriram pesquisadores da Pontifícia Universidade Católica do Paraná.
Eles deram extrato do grão a cobaias que sofreram ataque cardíaco e, depois de 30 dias, perceberam uma melhora de 30% na função cardiovascular dos bichos.
Inclua a leguminosa e os derivados na dieta e aproveite os benefícios já comprovados, como o auxilio nos sintomas da TPM e menopausa.
Invista no grão.
A soja dá uma força em outras situações.

Confira:
DIABETES 2: Suas proteínas favorecem o controle dos níveis de açúcar no sangue.
CÂNCER: Por amenizar processos inflamatórios, o alimento protege contra tumores.
OSTEOPOROSE: As isoflavonas do grão evitam a perda óssea e, por isso, afastam a doença.
MENOPAUSA: Consumir regularmente o extrato de soja (o famoso leite de soja) e derivados pode aliviar seus sintomas.

Consumo recomendado: 25 gramas de proteína de soja, que correspondem a 3 colheres de sopa de grão cozido, ou 1 xicara de chá de PTS ou ½ xícara de tofu.
Importante: o consumo de soja ou outros alimentos funcionais não garantem uma vida saudável se não forem incluídos no nosso dia-a-dia hábitos saudáveis, como uma alimentação equilibrada e a prática de atividade física regular.

Este alimento é uma ótima fonte de proteína, mas por exigir alguns cuidados, às vezes, é considerado um vilão.

O ovo é a melhor proteína que nós temos na natureza. Ele faz a função de melhoria de toda construção de célula, de defesa do seu organismo, crescimento de pêlos, cabelos, unhas. O ideal seria consumir ovos de três a cinco vezes por semana”.

É um alimento cercado de cuidados já na hora da compra;

Veja prazo de validade, abra a caixinha, e veja um por um, mas não lave ao guardar, quando você lava acaba tirando uma película protetora do ovo, na geladeira ele pode se contaminar com microorganismos",ele só deve ser lavado minutos antes do consumo.

* Como lavar:

Lave com água corrente antes de usar, depois coloque numa solução de água com 10 gotas de hipoclorito e deixe por 20 minutos, depois enxágue novamente. Na hora de quebrar a casca, ela mesma pode contaminar a clara e a gema”.

* Como saber se ovo é novo ou velho:

Coloque numa vazilha água com pouquinho de sal, e mergulhe o ovo se afundar ele é um ovo novo. Se o ovo boiar ele já é um ovo velho.

* Não guarde os ovos na porta da geladeira porque a porta é o lugar menos refrigerado. E nunca consuma cru.

Nessa época de férias muita gente se alimenta fora de casa e os cuidados com os ovos devem ser redobrados. Os nutricionistas orientam a evitar o consumo da maionese e recusar ovo mal passado com a gema mais mole.

Outra dica importante é analisar onde o alimento está sendo conservado. O correto é num lugar quente, exalando fumaça ou num ambiente refrigerado.